煮込み専用めんの特徴
うどんときしめんは、製麺の段階でこねる・のばすという技術が違います。それぞれの特性をいかした調理の仕方で、よりおいしくいただけます。
弾力性のあるのびる麺、独特のソフト感が愛知の麺の特徴です。その特徴と伝統を踏襲した「まるけ」の麺。レシピを参考に、「きしめん」「味噌煮込みうどん」など、愛知の食文化もお楽しみください。
煮込み専用きしめんの特徴
特にきしめんは煮込みにむいているといわれています。まるけのきしめん煮込み用は、麺を少し厚めにし、麺本来のあじわいを保っています。
